有人说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，是真的假的?
来源:南方养生网
发布时间：2023-08-16 14:07:01
(资料图)
有人说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，是真的假的？
关于鹌鹑蛋是“动物中的人参”这个说法是听说过的，但是我觉得这不是“真假”这个程度的事情，这就是一种夸张的赞誉而已。就跟“一鸽胜九鸡”之类的说法一样，就是表达某个食材营养比较丰富的类比、夸张的说法而已。跟“飞流直下三千尺”差不多，不是指的具体情况，只是一种夸张、比喻而已。
不过比喻、夸张也是需要有一些客观事实存在的，不能乱比喻嘛，所以我们下面可以说说鹌鹑蛋是不是真的很有营养！相比我们常吃的蛋类就是鸡蛋了，那么两者有多大差距呢？首先就是老生常谈的蛋白质含量了，其实每百克的鹌鹑蛋和鸡蛋差不多，都是在12%左右，鹌鹑蛋在蛋白质含量上也没什么明显的优势。而且鹌鹑蛋和鸡蛋在胆固醇的含量上也差不多，都是大约每百克含500度毫克，也可以说是旗鼓相当。脂肪的含量两者也是相差无几的，都在大约每百克8到10克左右。（这些都是均值啊，不是严格的数据，哪怕同一只鸡或者鹌鹑下的蛋，也不可能每一个都营养成分完全相同）
但是在一些微量元素上，鹌鹑蛋还是有一点优势的。比如鹌鹑蛋的核黄素（维生素B2）含量就比鸡蛋高不少，而且鹌鹑蛋的维生素A含量也是鸡蛋的2倍以上。不过这些元素本身就是比较微量的啊，比如维生素A就是每百克不到1毫克（1毫克等于千分之一克）级别的含量，所以要说“2倍”在这里是形容多么巨大的含量差距，好像也没什么说服力。
所以总而言之鹌鹑蛋是比鸡蛋要稍微强一点点的，这不是说鹌鹑蛋就不怎么好啊。因为鸡蛋本身就是非常优质的食物，人们常见易得的平价食物中能比鸡蛋优秀的还真没有特别多。不过鹌鹑蛋一般也比鸡蛋要贵上不少，所以这个取舍就看个人需求了。至于类比人参赞誉，我个人觉得不必深究，就是一个夸张的说法而已。
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